LA CUCINA

La cucina di Pikol, sotto la guida della famiglia Gašparin, ogni piatto nasce da un rispettoso riguardo per gli ingredienti scelti dal nostro team unico. Non si tratta solo di preparazione del cibo; si tratta di selezione, conoscenza degli ingredienti e preparazione accurata per garantire che i sapori originali rimangano inalterati nella loro bellezza e armonia. Ogni piatto è come un'opera d'arte, servita in modo che l'ospite possa vedere e sentire la mano amorevole che ha preparato questa delizia culinaria.

Nonostante siamo consapevoli delle nostre radici dal terroir Brda, non ci confiniamo nei stretti confini dall Goriška Brda e della Vipavska dolina. La nostra cucina è aperta a tutte le influenze mondiali. Con i nostri piatti, viaggiamo nel tempo e nello spazio: dai ricordi dell'infanzia degli ospiti ai gusti e agli odori diversi che scopriamo in vaste terre culinarie.

Benvenuti al Ristorante Pikol

Il ristorante Pikol apre le sue porte su prenotazione ed è dedicato a esperienze culinarie uniche, incontri d’affari e eventi privati, in un ambiente intimo e raffinato sulle sponde del lago.

Aperto su richiesta per:

gruppi di almeno 6 persone,
pranzi e cene aziendali,
matrimoni, eventi privati e degustazioni esclusive.

Quando riceviamo una prenotazione confermata per almeno 6 persone, la data viene aperta anche ad altri ospiti che desiderano vivere l’esperienza gastronomica di Pikol.

Menù Degustazione

La nostra cucina si basa su ingredienti stagionali, ispirata dalla natura e dalla tradizione della regione Brda.
Proponiamo due esperienze degustative:

Menù degustazione di 4 portate – 75 €
Menù degustazione di 6 portate – 95 €

Pranzi Aziendali

Per incontri di lavoro, presentazioni o piccoli eventi offriamo pranzi aziendali dal lunedì al venerdì, dalle 12.00 alle 16.00.

Menù aziendale di 4 portate – 75 €

Degustazioni di Vini Silveri

Vivete l’esperienza di una degustazione gourmet Silveri, che presenta i nostri vini e spumanti provenienti dalla cantina di famiglia Silveri, situata nei Colli Goriziani.
La degustazione comprende cinque assaggi selezionati di spumanti e vini, accompagnati da piccoli abbinamenti gastronomici della cucina Pikol.

Prezzo degustazione – 55 €

Per un’esperienza ancora più completa, potete aggiungere il nostro celebre carpaccio di branzino dell’Adriatico marinato agli agrumi, con melograno e miele di castagno.

Disponibile come supplemento alla degustazione.

Ristorante

Vivi una fusione moderna della cucina locale autentica, con una presentazione creativa e sapori raffinati. I nostri piatti sono preparati con ingredienti freschi e stagionali, in armonia con la natura e l’ambiente del nostro resort.

Il percorso gastronomico è accompagnato da una selezione curata di spumanti e vini fermi della nostra tenuta vinicola Silveri, situata nel cuore del Collio Sloveno (Goriška Brda).

I nostri chef e sommelier creano abbinamenti perfetti, dove ogni piatto si fonde con l’eleganza delle nostre bollicine e il carattere autentico della terra del Brda.

La prenotazione è obbligatoria.

ORARI:
Colazione per gli ospiti del resort: 08:30–11:00
Pranzo: su prenotazione
Cena: su prenotazione

Gli orari possono variare in base alla stagione.

PRENOTAZIONI:
📞 +386 3 334 523
✉️ info@pikol.si

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SILVERI abbinamento di vini

L'abbinamento dei vini selezionati dalla nostra cantina con il menù creativo del nostro chef di famiglia. I vini sono serviti in sequenza con i piatti, con una descrizione dettagliata dei vini e della loro produzione.

CLASSIC

L'abbinamento di vini e metodi classici (annate attualmente sul mercato) con il menù