Pikol À la carte

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HLADNO / FREDDO

Domač pršut družine Cigoj in sir Tolminc

Prosciutto della famiglia Cigoj e formaggio Tolminc

Carpaccio iz Slovenske uležane govedine z emulzijo iz tolminskega sira in črnimi tartufi

Carpaccio di manzo con emulsione di formaggio di Tolmin e tartufo nero

Carpaccio iz Jadranskih gamberov z limoninim oljčnim oljem Jenko, suhimi cvetovi in črnim sezamom

Carpaccio di gamberi adriatici con olio d'oliva al limone, fiori essicati e sezamo nero

Pikolov brancinov carpaccio z agrumi, oljčnim oljem, granatnim jabolkom in kostanjevim medom

Carpaccio di Branzino storico "Pikol" con agrumi, olio d’oliva, melograno e miele di castagne

Marinirana tuna z algami, črnim tartufom in črno vulkansko soljo

Tonno marinato con alghe, tartufo nero e sale nero vulcanico

Soška postrv, mrzlo dimljena s toplo juhico

Trota di fiume Soča, affumicata al freddo velutata calda

TOPLO / CALDO

Pečene ostrige na solni plaži, rožmarinom in češnjevim dimom (6 kos)

Ostriche cotte sulla spiaggia di sale, rosmarino e fumo di ciliegia (6 pezzi)

Muškatna hobotnica s cedrovo kremo

Moscardino di Pikol con crema al cedro

Špaget alla chitarra, morski plankton in kaviar tune

Spaghetto alla chitarra, plancton marino e bottarga

Rezanci z Istrslimi tartufi

Tagliolini con tartufo Istriano

GLAVNE JEDI / SECONDI

Goveja ličnica, čokolada in krompirjeva krema

Guancia di manzo, cioccolato e crema di patate

Piranski brancin, mariniran janež in janeževa pena

Branzino di Pirano, finocchietto marinato

Kraljevi gamberi s konjakom in limeto

Gamberi reali al cognac e lime