A casa a Brda dal 1710
La famiglia Gašparin ha una ricca storia di viticoltura e ospitalità che risale al 1740, quando Blaž Gašparin, noto notaio del Collio di quel tempo, gestiva diverse fattorie familiari. In queste generazioni, la passione per la coltivazione della vite è stata tramandata di padre in figlio.
La continuazione di questo splendido patrimonio di viticoltura e ospitalità è stata presa in carico da Boris e Maruška Gašparin nel 1970. Insieme al padre di Maruška, Silverij Vuga, si sono prefissi l'obiettivo di creare vini che si distinguessero, unici e con una filosofia chiara: meno è di più.
Questa filosofia è stata proseguita nel 2004 da Tadej e Taras Gašparin, figli di Boris e Maruška Gašparin. Insieme al nonno Silverij, hanno iniziato a coltivare nuovi vigneti, avendo una visione chiara: la produzione del metodo classico con fermentazione secondaria sui terreni del Collio.
Nel 2006 Silverij Vuga è deceduto e, in sua memoria, Taras e Tadej hanno dedicato l'intero nome della cantina al nonno Silverij. Così hanno creato il marchio di spumanti e vini chiamato Silveri.
Oggi i fratelli Gašparin, insieme al loro team, vivono nel presente, ma mantengono il rispetto per il passato.
Nei loro spumanti e vini, frutto di una cura amorevole dei vigneti, si può percepire la loro filosofia e le idee che seguono.
Storia, ricordi e tradizione rappresentano punti di riferimento e una solida base per il presente, che giorno dopo giorno costruisce il futuro.
DEGUSTAZIONI
Grazie al nostro approccio unico, offriamo degustazioni solo su prenotazione. Le degustazioni si tengono nella proprietà di Pikolova Jezerska Vasica.
+386 5 33 45 23, silveri@silveri.si
Eventuali cene degustazione o pranzi da concordare. Numero minimo di ospiti: 10.
(Prenotazione obbligatoria)
LUNEDÌ SABATO
Degustazioni: 13.00 - 18.00
Acquisto del vino: 9.00 - 18.00
DEGUSTAZIONE SILVERI
Degustazione guidata dei vini Silveri
Vivete un'esperienza enologica d'eccellenza sotto la guida dei fratelli Gašparin, proprietari e vignaioli della tenuta Silveri. La degustazione comprende l’assaggio dell’intera linea di vini, dalle rinomate bollicine Metodo Classico e i vini fermi fino all’iconico blend rosso Rdeči Tenor, accompagnati da una selezione curata di prelibatezze locali – salame o prosciutto artigianale, formaggi selezionati, olive e altre specialità del territorio.
Prezzo: 55 € a persona
Offerta aggiuntiva:
Per un’esperienza gastronomica ancora più completa, potete aggiungere alla degustazione il celebre carpaccio di branzino dell’Adriatico firmato Pikol, marinato agli agrumi, arricchito con melograno e impreziosito da miele di castagno.
Disponibile con supplemento.
PRENOTAZIONI
+386 5 333 45 23, info@pikol.si